セブン-イレブン新大型店舗「SIPストア」 焼成パン・淹れたて紅茶・冷凍食品で効果出現
食品新聞 / 2024年5月5日 13時47分
セブン‐イレブン・ジャパン(SEJ)が2月27日にオープンした新大型店舗「SIPストア」の出足1号店「セブン-イレブン松戸常盤平駅前店」の初動として焼成パン・「セブンカフェティー」(淹れたて紅茶)・冷凍食品で効果が出現した。
セブン&アイ・ホールディングスが4月23日開催した「IR Day2024」で明らかにされた。
SEJの永松文彦社長は、通常店舗の実績と比較して「客単価と買上点数が伸ばせるような状況になっている。できたての焼成パンなどが非常によく売れたことで、商品荒利率が3.3%上昇したためSEJが目指す方向として良い指標になった」と語る。
周辺カテゴリとカニバリを起こすことなく純増効果がみられたのは、焼成パンと「セブンカフェティー」。
昨年3月下旬の「セブンカフェ」の販売金額を100とすると、今年3月下旬には「セブンカフェ」が122へと拡大した上に「セブンカフェティー」が88上乗せとなった。焼成パンもほぼ同様に既存のペストリーに上乗せした。
「コーヒーを3、4杯飲むと少し飽きてしまうこともあると思うが、紅茶はそういう意味で非常に新鮮度が高く、カニバリしないで上乗せしている。焼成パンと同じで非常に驚きの部分であり、スピードを持って拡大していきたい」という。
冷凍食品は、小世帯に対応したPB「セブンプレミアム」商品とファミリー世帯に対応したNB商品がともに販売好調であることから、PB・NBともに冷食の拡充を全国の標準店に水平展開していく。
SIPストアの当面の目的は、SIPから得られた知見や好事例の標準店への水平展開にある。ただし将来的には標準店をSIPストア化していく考えも明らかにした。
「加盟店との共生を前提に拡大していく。通常の大きな直営店舗にSIPストアのエキスを入れたものをまずテストし、さらに加盟店にも広げ、次世代店舗として2万1000店に拡大していく」との青写真を描く。
SIPストア化は既存店の改装などのタイミングを想定。「例えば都心の店舗はSIPストアのやり方がマッチするとは限らないため(SIPストア化は)かなり後に行い、よりニーズの高い地方の店舗を先にやっていくことを考えている」と述べる。
生鮮については「一番難しいが、SIPストアのメイン商品ではないため、あまり心配していない」との見方を示す。
この記事に関連するニュース
-
「飽和するコンビニ」に成長余地が残っているワケ 店舗数は微減となっているが、狙える次のニーズ
東洋経済オンライン / 2024年5月17日 11時40分
-
セブン⁻イレブン、狭小店舗の中央に新・冷凍什器導入 15年間で約20倍伸長する冷凍食品の品揃えを拡充
食品新聞 / 2024年5月12日 17時42分
-
<全国5店舗>セブンの“激レアミルクティー”を飲んでみた! どこで買える?
イエモネ / 2024年5月11日 9時0分
-
実験店舗に行ってみた!「SIPストア」とPB比率50%「まいばすけっと」 その狙いは?
東スポWEB / 2024年4月25日 18時8分
-
セブン-イレブンの大型店舗「SIPストア」好発進 焼成パンやFFで手応え 標準店への水平展開急ぐ
食品新聞 / 2024年4月19日 12時54分
ランキング
-
1「株価暴落」引き起こしてしまう意外な"きっかけ" 金融危機のきっかけとなった市場急落のケース
東洋経済オンライン / 2024年5月18日 8時40分
-
2「育休1年+時短勤務で昇進もしたい」は正気の沙汰ではない…「子持ち様VS非子持ち様」の対立が起きる根本原因
プレジデントオンライン / 2024年5月18日 6時15分
-
3血圧・血糖値・コレステロール値…良くない結果に肩を落とすも「健診の数値は気にしなくていい」ってどういうこと?【有名医師が助言】
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年5月18日 10時0分
-
4消えゆく「回転レストラン」…80年代には全国50店→再開発・老朽化で数店舗に
読売新聞 / 2024年5月18日 15時0分
-
5庶民は買えない!?マンション高騰は続くのか? 今後のインフレで日本の不動産はどうなるのか
東洋経済オンライン / 2024年5月17日 19時30分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください