京都のパティスリー「RAU」初夏の新作にうっとり。持ち帰れるデセールは母の日や父の日のプレゼントに最適!
isuta / 2024年5月4日 10時0分
初夏の新作スイーツが続々とお目見えする5月。
京都のパティスリー「RAU(ラウ)」には5月7日(火)から、アートな初夏の新作デセールが順次登場します。
京都発・唯一無二のパティスリー「RAU」
「RAU」は2019年12月、京都・河原町のGOOD NATURE STATIONで誕生したパティスリー&チョコレートブランドです。
シェフパティシエ・松下裕介さん&シェフショコラティエール・高木幸世さん、世界的に活躍する2人のシェフが手がける独創性あふれる唯一無二のスイーツがラインナップ。
1階には美術館のようなショップ「RAU Chocolate & Gift」、
3階には「RAU Patisserie」があり、アートなスイーツがテイクアウトとイートインの両方で楽しめます。
アートな初夏の新作デセールが登場
「RAU Patisserie」、初夏の新作は“持ち帰れるアシェットデセール”がコンセプト。
自分へのご褒美にはもちろん、5月12日の『母の日』、6月16日の『父の日』のプレゼントにもおすすめです。
「Sara」(税込1980円)は皿の上で感じる“うま味の水墨画”がテーマ。
和食の出汁の表現のひとつ“うま味の水墨画”から着想を得て、色(味)を繊細に重ねて、和と洋の感覚を取り入れることで“うま味”を表現しているといいます。
ドライトマトとグレープフルーツ、お茶の出汁で作ったオリジナルの『UMAMIムース』、ルバーブとトマトと日向夏のコンフィチュール、リンゴの甘酒コンフィなど、さまざまな味わいが重なった華やかなデセールですよ。
販売は5月7日(火)から8月末までの予定ですが、無くなり次第終了となるので、気になる人はお早めに。
雨の情景を表現した美しいデセール
5月20日(月)からは“雨に濡れた世界が放つ、繊細で美しい情景”がテーマの「Ame」(税込1870円)がお目見え。
さまざまなテクスチャーのアーモンドを重ね、ローズとバニラの甘い香りが漂うヨーグルトムースで覆った美しい一品です。
青と緑のグラデーションがかった形状は石造りの街、透明の雫はそこに雨が降り生命が輝きはじめる様子、ドライフラワーは乾きが潤いゆく様子で、雨に濡れたパリの石畳を表現しているそうですよ。
こちらは7月19日(金)までの販売予定ですが、無くなり次第終了となるのでお早めにチェックしてくださいね。
ベーカリー企画の抹茶アイテムも気になる
また不定期で開催されるベーカリーイベント『RAU BAKERY』で販売される抹茶の焼き菓子も定番アイテムに仲間入り。
柚子が香る「キャラメルクッキー抹茶ゆず」(税込590円)、
食感が楽しい「キャラメルナッツ抹茶」(税込420円)は、京都のお土産としても喜ばれそうですね。
■RAU
住所:京都府京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318番6「GOOD NATURE STATION」1階/3階
営業時間:1階 ショップ10:00~19:00、3階 カフェ&テイクアウト11:00~19:00(L.O.18:30)
公式オンラインショップ
https://online.goodnaturestation.com/c/brand/rau
参照元:株式会社ビオスタイル プレスリリース
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